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RECETAS

Pho bo

INGREDIENTES
salsa demi-glacé 1 cucharada
caldo 200 ml
cebolla 20 g
jengibre 10 g
anís 1 ud.
clavos de olor 3 uds.
tallo de apio 10 g
canela 1 ud.
sal 1/4 cucharadita
salsa de pescado 1 cucharadita
azúcar 1/2 cucharadita
fideos de arroz 10 g
ternera 150 g
puerro 20 g
chile 5 g
lima 1/4 ud.
aceite 1 cucharada
zanahoria 20 g
salsa de soja 1 cucharadita
menta seca 1/4 cucharadita
albahaca seca 1/4 cucharadita
DECORACIÓN:
cilantro

RECETAS

Ternera con coliflor y tofu

INGREDIENTES
ternera 150 g
aceite 500 ml
sal 1/4 cucharadita
coliflor 100 g
tofu 50 g
pimentón 1/4 cucharadita
cebolla 20 g
cebolleta 10 g
ajo 2 dientes
puerro 20 g
zanahoria 30 g
setas variadas 20 g
maíz en lata 20 g
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
DECORACIÓN:
tomillo fresco

RECETAS

Salmón con corteza de panko y setas

INGREDIENTES
salmón 100 g
tofu 50 g
sal 1/4 cucharadita
pimentón 1/4 cucharadita
aceite 500 ml
azúcar 2 cucharaditas
salsa de ostras 2 cucharadas
puerro 10 g
ajo 3 dientes
jengibre 10 g
setas variadas 20 g
chile 5 g
maíz en lata 30 g
setas 50 g
almidón 20 g
rebozado panko 50 g
huevo 1 ud.
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
tomillo fresco
pimentón

RECETAS

Tofu y setas oreja de Judas en salsa de ostras

INGREDIENTES
setas oreja de Judas 150 g
salsa de ostras 1 cucharada
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1 cucharadita
jengibre 10 g
ajo 1 diente
caldo vegetal 30 ml
salsa de soja 1 cucharada
aceite de sésamo 1 cucharada
tofu 60 g
edamame 20 g
alga wakame 10 g
puerro 20 g
pimentón 1/2 cucharadita
DECORACIÓN:
sésamo
chile

RECETAS

Ensalada japonesa

INGREDIENTES
filete de salmón 50 g
vieiras 30 g
limón 20 g
sal 1/4 cucharadita
jengibre 10 g
ensalada de chuka 20 g
mayonesa japonesa 1 cucharadita
aguacate 1/2 ud.
rábano rosa 1/4 ud.
sésamo 5 g
aceite de sésamo 1 cucharada
tomates cherry 2 uds.
caviar negro 5 g
minimazorcas de maíz en lata 2 uds.
salsa de soja 1 cucharadita
DECORACIÓN:
tomillo fresco
albahaca
tomates cherry
salsa unagi
sésamo
sal marina
pimentón

RECETAS

Pad Thai de camarón

INGREDIENTES
camarón 200 g
apio 15 g
zanahoria 30 g
salsa de pescado 2 cucharadas
salsa de soja 1 cucharadita
hondashi 1/4 cucharadita
pasta de guindilla 1 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharada
edamame 15 g
azúcar 2 cucharaditas
limón 1/4 ud.
salsa pad thai 2 cucharadas
cacahuetes 5 g
condimento 1/4 cucharadita
sésamo 1 cucharadita
GUARNICIÓN: 100 g
arroz basmati
DECORACIÓN:
hojas de lechuga
limón

RECETAS

Pavo dulce y picante

INGREDIENTES
pavo 100 g
salsa de chile dulce 2 cucharadas
setas variadas 20 g
chile 5 g
cebolla 10 g
zanahoria 30 g
edamame 20 g
pimentón 1 cucharada
caldo 60 ml
piña en lata 50 g
pomelo 1/4 ud.
sal 1/4 cucharadita
azúcar 2 cucharaditas
anís 1 ud.
sésamo 2 cucharadas
jengibre 10 g
aceite 1 cucharada
salsa de soja 2 cucharadas
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
tomillo fresco

RECETAS

Hun Tun frito

INGREDIENTES
láminas de wantán 5 uds.
pavo 100 g
bambú encurtido 15 g
setas shiitake 15 g
zanahoria 15 g
puerro 10 g
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
alcaravea 1/4 cucharadita
pimentón 1/4 cucharadita
aceite 500 ml
setas variadas 15 g
SALSA:
pasta de tomate 2 cucharaditas
caldo 100 ml
anís 1 ud.
sal 1/4 cucharadita
azúcar 2 cucharaditas
naranja 1/4 ud.
jengibre 10 g
aceite 1 cucharada
aceite de sésamo 1 cucharadita
almidón 1 cucharadita
pimentón 1/2 cucharadita
DECORACIÓN:
brotes de guisantes

RECETAS

Rollitos de primavera de salmón

INGREDIENTES
salmón 100 g
hojas de lechuga 20 g
brotes crudos 5 g
jengibre 10 g
limón 10 g
puerro 10 g
zanahoria 20 g
alga wakame 10 g
sésamo 1 cucharadita
papel de arroz 2 uds.
SALSA:
leche de coco 150 ml
aceite de sésamo 1 cucharadita
ajo 1 diente
sal 1/4 cucharadita
hoja de lima 1 ud.
lima 10 g
azúcar 1/2 cucharadita
curry en polvo 1 cucharadita
chile 5 g
cúrcuma 1/2 cucharadita
sésamo 1 cucharadita

RECETAS

Sopa de miso con vieiras y pulpo

INGREDIENTES
vieiras 30 g
pulpo 90 g
pasta de miso 4 cucharadas
hondashi 1 cucharadita
alga wakame 10 g
fideos funchoza 10 g
salsa de soja 4 cucharadas
caldo 200 ml
aceite 1 cucharada
alga nori 1 lámina
chile 5 g
sésamo 1 cucharadita
lima 1/4 ud.
hoja de laurel 1 ud.
chile 10 g
sal 1/4 cucharadita
tomillo 1/4 cucharadita
cilantro 10 g
chips de camarón 2 uds.
citronela 1 cucharadita
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g

RECETAS

Sopa de miso con pollo y camarones

INGREDIENTES
camarón 4 uds.
filete de pollo 100 g
pasta de miso 4 cucharadas
hondashi 1 cucharadita
alga wakame 10 g
fideos funchoza 10 g
salsa de soja 4 cucharadas
caldo 200 ml
aceite 1 cucharada
alga nori 1 lámina
chile 5 g
sésamo 1 cucharadita
lima 1/4 ud.
hoja de laurel 1 ud.
chile 10 g
sal 1/4 cucharadita
tomillo 1/4 cucharadita
cilantro 10 g
citronela 1 cucharadita
GUARNICIÓN:
chips de camarón 3 uds.

RECETAS

Camarones rebozados con panko y salsa tom yum

INGREDIENTES
rebozado panko 100 g
camarón 6 uds.
limón 20 g
naranja 40 g
harina 20 g
huevo 1 ud.
aceite de sésamo 1 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
tomillo 1/4 cucharadita
tomillo fresco
aceite 500 ml
chips de camarón 3 uds.
sésamo 2 cucharadas
SALSA:
pasta tom yum 2 cucharadas
setas 20 g
jengibre 10 g
ajo 1 diente
azúcar 2 cucharaditas
salsa de soja 1 cucharada
chile 5 g
hoja de lima 1 ud.
pimentón 1/2 cucharadita
DECORACIÓN:
tomates cherry
verduras de hoja
cebolleta

RECETAS

Carne de soja y judías verdes

INGREDIENTES
judías verdes 120 g
carne de soja 20 g
ajo 1 diente
jengibre 10 g
pimentón 1/2 cucharadita
aceite 1 cucharada
aceite de sésamo 1 cucharadita
salsa teriyaki 1 cucharada
salsa de pescado 1 cucharada
cebolla 20 g
puerro 20 g
setas variadas 100 g
tomates secos 5 g
chile 5 g
tomates cherry 2 uds.
hondashi 1/2 cucharadita
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
sésamo
verduras de hoja

RECETAS

Ternera crujiente y judías verdes

INGREDIENTES
ternera 100 g
almidón 2 cucharadas
huevo 1 ud.
aceite 500 ml
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
judías verdes 50 g
cebolla 20 g
ajo 2 dientes
chile 10 g
jengibre 10 g
leche de coco 30 ml
salsa de soja 2 cucharadas
bambú encurtido 15 g
maíz en lata 10 g
setas variadas 100 g
salsa de chile dulce 1 cucharada
azúcar 1/2 cucharadita
pimentón 1/4 cucharadita
verduras de hoja 10 g
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g

RECETAS

Soba con calabaza y salsa de ostras

INGREDIENTES
fideos soba 60 g
calabaza 30 g
berenjena 50 g
ajo 1 diente
tofu 50 g
orégano 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
aceite de palma 10 g
aceite 1 cucharada
pimienta 1/4 cucharadita
alcaravea 1/4 cucharadita
azúcar 1 cucharadita
limón 10 g
sésamo 5 g
salsa de ostras 2 cucharaditas
lechuga iceberg 30 g
raíz de apio 15 g
edamame 20 g
brotes de soja 20 g
salsa de soja 1 cucharada
lechuga romana 20 g
DECORACIÓN:
tomillo fresco

RECETAS

Fideos de arroz con pescado y berenjena

INGREDIENTES
fideos de arroz 60 g
berenjena 50 g
aceite de sésamo 1 cucharada
orégano 1/4 cucharadita
mejorana 1/4 cucharadita
tomillo 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
lechuga romana 10 g
puerro 10 g
cebolla 20 g
chile 5 g
pimiento 20 g
ajo 1 diente
cilantro 5 g
alga wakame 10 g
setas oreja de Judas 15 g
huevo 1 ud.
almidón 2 cucharadas
salsa de soja 2 cucharadas
aceite 500 ml
filete de pescado blanco 100 g
DECORACIÓN:
uchuva
cilantro
tomillo fresco

RECETAS

Teriyaki de pollo con fideos de arroz

INGREDIENTES
fideos de arroz 60 g
filete de pollo 100 g
almidón 2 cucharaditas
huevo 1 ud.
aceite 10 ml
jengibre 10 g
bambú encurtido 20 g
brotes de soja 20 g
caldo 50 ml
cebolla 20 g
pimiento pequeño 20 g
tofu 50 g
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
tomillo 1/4 cucharadita
salsa teriyaki 2 cucharadas
salsa de soja 2 cucharadas
aceite de sésamo 1 cucharadita
edamame 15 g
DECORACIÓN:
sésamo
verduras de hoja

RECETAS

Pollo agridulce con fideos de arroz

INGREDIENTES
fideos de arroz 60 g
filete de pollo 100 g
almidón 2 cucharadas
huevo 1 ud.
setas variadas 50 g
piña en lata 50 g
pasta de tomate 50 g
sal 1/4 cucharadita
azúcar 2 cucharadas
vinagre 1 cucharadita
naranja 1 ud.
aceite 2 cucharadas
salsa de soja 1 cucharada
zumo de tomate 50 ml
jengibre 10 g
caldo 30 ml
DECORACIÓN:
microverduras

RECETAS

Fideos de arroz con setas

INGREDIENTES
fideos de arroz 60 g
rebozuelos (setas) 20 g
gírgolas 20 g
champiñones 20 g
ajo 1 diente
salsa de soja 20 ml
jengibre 10 g
bambú encurtido 20 g
puerro 10 g
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
alcaravea 1/4 cucharadita
aceite 1 cucharada
edamame 20 g
minimazorcas de maíz en lata 2 uds.
tomillo fresco ramito
salsa de soja 1 cucharada
DECORACIÓN:
verduras de hoja
brotes de soja

RECETAS

Lagman

INGREDIENTES
fideos 60 g
setas variadas 1/2 ud.
cebolla 1,5 uds.
tomate 1 ud.
ternera 150 g
zanahoria 1 ud.
cilantro 1/4 cucharadita
patata 1 ud.
comino 1/4 cucharadita
pasta de tomate 2 cucharadas
sal 1/2 cucharadita
aceite 100 ml
khmeli suneli 1/4 cucharadita
chile 1 ud.
pimienta 1/4 cucharadita
pimienta aromática 1/4 cucharadita
DECORACIÓN:
cilantro

RECETAS

Shorba

INGREDIENTES
patata 2 uds.
zanahoria 1 ud.
carne de cordero 300 g
cebolla 1/2 ud.
cebolla roja 1 ud.
raíz de apio 50 g
tomates secos 10 g
chile 1 ud.
sal 1/2 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
comino 1/4 cucharadita
tomillo 1/4 cucharadita
setas variadas 1/2 ud.
DECORACIÓN:
cilantro

RECETAS

Albóndigas de pollo con salsa agridulce

INGREDIENTES
carne picada de pollo 100 g
cacahuetes 15 g
sal 1/4 cucharadita
chile 5 g
clara de huevo 1 ud.
harina 3 cucharadas
zumo de tomate 50 ml
pasta de tomate 2 cucharadas
naranja 1/2 ud.
jengibre 10 g
azúcar 1 cucharadita
vinagre 1 cucharadita
setas variadas 20 g
piña en lata 20 g
verduras de hoja 10 g
salsa de soja 1 cucharada
caldo 50 ml
aceite 500 ml
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
tomillo fresco
sésamo

RECETAS

Ensalada de rábano blanco a la pimienta

INGREDIENTES
rábano blanco (daikon) 40 g
bambú encurtido 15 g
zanahoria 20 g
«microverduras» 10 g
cebolla roja 1 ud.
edamame 20 g
ensalada de chuka 20 g
alga wakame 10 g
ajo 2 dientes
jengibre 10 g
salsa de soja 2 cucharadas
aceite de sésamo 1 cucharadita
aceite 1 cucharada
sal 1/4 cucharadita
azúcar 2 cucharadas
setas variadas 1 ud.
vinagre 3 cucharaditas
lima 1/2 ud.
brotes de soja 20 g
DECORACIÓN:
sésamo
piel de lima
pimentón
salsa balsámica

RECETAS

Rollitos de pescado y verduras

INGREDIENTES
caballa 90 g
cebolla 20 g
zanahoria 1 ud.
remolacha 1 ud.
patata 1 ud.
mayonesa japonesa 50 ml
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1 cucharadita
alga nori 1 lámina
limón 1/4 ud.
sésamo 5 g
DECORACIÓN:
mayonesa japonesa
caviar negro
verduras de hoja
limón
sal marina

RECETAS

Rollitos de pescado con gírgolas y espinacas

INGREDIENTES
caballa 180 g
jengibre 10 g
ajo 1 diente
salsa de ostras 1 cucharada
salsa de soja 2 cucharadas
vinagre 1 cucharadita
azúcar 1 cucharadita
cebolla 10 g
aceite de sésamo 2 cucharadas
sésamo 1 cucharadita
gírgolas 20 g
espinacas 40 g
limón 10 g
puerro 10 g
chile 5 g
verduras de hoja 5 g
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
romero
DECORACIÓN:
verduras de hoja
chile
pimentón
sésamo

RECETAS

Pato braseado con setas

INGREDIENTES
muslo de pato 1 ud.
setas secas 10 g
setas shiitake 20 g
salsa de soja 2 cucharadas
zanahoria 40 g
boniato 30 g
chile 5 g
aceite 1 cucharada
ajo 1 diente
cebolla 20 g
sal 1/4 cucharadita
albahaca seca 1/4 cucharadita
pimentón 1 cucharadita
azúcar 2 cucharaditas
GUARNICIÓN:
arroz salvaje 100 g
jengibre 10 g
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1 cucharadita
gírgolas 20 g
cebolla 20 g
chile 5 g
ajo 1 diente
salsa de soja 1 cucharadita
DECORACIÓN:
microverduras
cúrcuma

RECETAS

Cordero braseado de Sichuan

INGREDIENTES
minimazorcas de maíz en lata 2 uds.
carne de cordero 300 g
ajo 3 uds.
jengibre 10 g
pasta de guindilla 1 cucharada
chile 5 g
pimiento 1 ud.
bambú encurtido 15 g
edamame 5 uds.
cebolla 20 g
puerro 20 g
cacahuetes 15 g
pimentón 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1/4 cucharadita
caldo de carne 200 ml
comino 1/4 cucharadita
cilantro 10 g
aceite 1 cucharada
DECORACIÓN:
tomillo fresco
microverduras

RECETAS

Sopa de huevo con pollo

INGREDIENTES

fideos de arroz 10 g
cebolleta 10 g
huevo 1 ud.
filete de pollo 100 g
maíz en lata 20 g
jengibre 7 g
edamame 11 uds.
tofu 40 g
aceite de sésamo 1 cucharada
sal 1 cucharadita
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g

RECETAS

Fideos de arroz con tofu y verduras en salsa de ostras

INGREDIENTES

fideos de arroz 60 g
zanahoria 20 g
setas secas 10 g
cebolla 10 g
puerro 10 g
calabacín 20 g
maíz en lata 15 g
coliflor 20 g
ajo 1 diente
jengibre 10 g
chile 5 g
aceite de sésamo 1 cucharadita
aceite de oliva 2 cucharaditas
salsa de soja 2 cucharadas
caldo vegetal 50 ml
azúcar 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
pimienta roja 1/4 cucharadita
tofu 20 g
salsa de ostras 1 cucharadita
gírgolas 30 g
edamame 4 uds.
brotes de soja 20 g

DECORACIÓN:

microverduras

RECETAS

Fideos de arroz con brócoli y coliflor

INGREDIENTES

fideos de arroz 60 g
brócoli 40 g
coliflor 40 g
judías verdes 30 g
ajo 2 dientes
jengibre 10 g
salsa teriyaki 1 cucharadita
anacardos 15 g
zanahoria 20 g
pimiento 20 g
aceite de sésamo 2 cucharaditas
sal 1/4 cucharadita
salsa de soja 2 cucharadas
caldo 50 ml
chile 3 g
pimentón 1/4 cucharadita
pimienta aromática 1/4 cucharadita
sésamo 5 g
tallo de apio 20 g
brotes de soja 20 g

DECORACIÓN:

brotes de guisantes

RECETAS

Udon de marisco

INGREDIENTES

fideos udon 60 g
mezcla de mariscos 100 g
limón 1/4 ud.
ajo 2 dientes
puerro 20 g
jengibre 10 g
salsa de ostras 1 cucharadita
zanahoria 20 g
caldo 50 ml
tallo de apio 10 g
aceite de sésamo 1 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1/2 cucharada
salsa de soja 2 cucharadas
almidón 1 cucharadita

DECORACIÓN:

sésamo
microverduras

RECETAS

Pollo en salsa picante de coco con fideos de soja

INGREDIENTES

fideos de soja 60 g
leche de coco 50 ml
pasta de guindilla 1 cucharada
jengibre 10 g
limón 10 g
filete de pollo 100 g
huevo 1 ud.
aceite 10 ml
tomate 1/2 ud.
gírgolas 30 g
zanahoria 20 g
cilantro 10 g
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1 cucharada
chile 5 g
pimienta aromática 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
salsa de soja 1 cucharada
almidón 2 cucharaditas
cebolleta 10 g

DECORACIÓN:

copos de coco
microverduras

RECETAS

Fideos con pollo y cilantro

INGREDIENTES

fideos de soja 60 g
cilantro 10 g
filete de pollo 100 g
almidón 2 cucharaditas
huevo 1 ud.
brotes de soja 20 g
pimiento 20 g
lechuga iceberg 20 g
limón 10 g
aceite 2 cucharadas
sal 1/4 cucharadita
pimienta blanca 1/4 cucharadita
comino 1/4 cucharadita
salsa de soja 1 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharadita
salsa de soja 2 cucharadas
edamame 15 g
ajo 1 diente
jengibre 10 g
tomillo fresco

DECORACIÓN:

sésamo
microverduras

RECETAS

Salteado de udon con pollo y verduras

INGREDIENTES
fideos udon 60 g
filete de pollo 100 g
pimiento 20 g
zanahoria 20 g
calabacín 20 g
puerro 20 g
jengibre 10 g
pimienta 1/4 cucharadita
sal 1/2 cucharadita
brotes de soja 5 g
aceite 1 cucharada
sésamo 1 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharadita
salsa teriyaki 2 cucharadas
kale 30 g
DECORACIÓN:
sésamo

RECETAS

Fideos con tofu y edamame

INGREDIENTES
fideos udon 60 g
edamame 20 g
tofu 50 g
ajo 1 diente
cebolla 20 g
bambú encurtido 15 g
pimiento 30 g
calabacín 40 g
cebolla roja 20 g
salsa de soja 2 cucharadas
caldo 20 ml
aceite 1 cucharada
aceite de sésamo 1 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
alcaravea 1/4 cucharadita
pimentón 1/4 cucharadita
jengibre 10 g
perejil 10 g
eneldo 10 g
hinojo 15 g
DECORACIÓN:
sésamo
verduras de hoja

RECETAS

Soba con guiso de pollo

INGREDIENTES
fideos soba 60 g
filete de pollo 100 g
cebolla 20 g
pimiento 20 g
zanahoria 20 g
berenjena 50 g
ajo 1 diente
cacahuetes 15 g
salsa de soja 2 cucharadas
caldo 50 ml
zumo de tomate 30 ml
perejil 5 g
tallo de apio 10 g
sal 1/4 cucharadita
azúcar 2 cucharaditas
comino 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
pimienta aromática 1/4 cucharadita
almidón 2 cucharaditas
aceite 1 cucharada
aceite de sésamo 1 cucharadita
huevo 1 ud.
puerro 10 g
DECORACIÓN:
eneldo

RECETAS

Ensalada de cristal

INGREDIENTES
fideos de arroz 10 g
pimiento 30 g
brotes de soja 20 g
rábano blanco (daikon) 20 g
zanahoria 20 g
pepino 1 ud.
calamares 100 g
salsa de soja 1 cucharada
lima 1/4 ud.
cilantro 10 g
lechuga iceberg 20 g
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
jengibre 10 g
aceite de sésamo 2 cucharadas
DECORACIÓN:
tomillo fresco
sal marina

RECETAS

Salmón al vapor con salsa de jengibre

INGREDIENTES
salmón 200 g
aceite de oliva 1 cucharada
sal 1/4 cucharadita
romero ramito
puerro 40 g
verduras de hoja 10 g
limón 10 g
tomillo fresco ramito
edamame 7 uds.
salsa de soja 1 cucharadita
SALSA:
jengibre 50 g
cúrcuma 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1/2 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
limón 1/2 ud.
aceite de oliva 1 cucharada
salsa yen ta fo 2 cucharaditas
GUARNICIÓN:
arroz salvaje 100 g
aceite de oliva 1 cucharada
azúcar 1/2 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
cebolleta 10 g
DECORACIÓN:
salsa balsámica
sal marina
microverduras

RECETAS

Curry amarillo

INGREDIENTES
filete de pollo 100 g
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1/4 cucharadita
lima 1/4 ud.
hoja de lima 1 ud.
pasta de curry 2 cucharadas
salsa de pescado 1 cucharada
aceite de sésamo 2 cucharadas
chile 5 g
hondashi 1/4 cucharadita
minimazorcas de maíz en lata 2 uds.
piel de limón 5 g
leche de coco 100 ml
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
chile
verduras de hoja

RECETAS

Sopa de setas shiitake con tofu

INGREDIENTES
tofu 40 g
setas shiitake 15 g
setas oreja de Judas 15 g
jengibre 10 g
alga wakame 10 g
aceite de sésamo 1 cucharada
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1/4 cucharadita
limón 1/4 ud.
salsa de soja 2 cucharadas
puerro 15 g
brotes de soja 10 g
fideos de arroz 10 g
edamame 50 g
DECORACIÓN:
alga nori

RECETAS

Fideos de cristal con pasta de chile y cilantro

INGREDIENTES
fideos funchoza 20 g
tofu 50 g
chile 5 g
ajo 1 diente
aceite 1 cucharada
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
cilantro 10 g
pimentón 1 cucharadita
caldo vegetal 100 ml
PASTA:
chile 1/2 ud.
edamame 50 g
judías de lata 100 g
cebolla 30 g
ajo 5 g
jengibre 10 g
caldo vegetal 50 ml
sal 1/4 cucharadita
salsa de soja 2 cucharadas
pimentón 1 cucharada
aceite 2 cucharadas
zanahoria 30 g
puerro 20 g
setas secas 10 g
pimienta 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
DECORACIÓN:
verduras de hoja

RECETAS

Tofu frito con verduras y pasta de chile

INGREDIENTES
tofu 100 g
pimentón 1 cucharadita
aceite 500 ml
salsa de soja 2 cucharadas
puerro 20 g
jengibre 10 g
ajo 2 dientes
zanahoria 20 g
setas oreja de Judas 20 g
gírgolas 50 g
sal 1 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
alcaravea 1/4 cucharadita
almidón 1 cucharadita
PASTA:
chile 1/2 ud.
edamame 50 g
judías de lata 100 g
cebolla 30 g
ajo 1 diente
jengibre 10 g
caldo vegetal 50 ml
sal 1/4 cucharadita
salsa de soja 2 cucharadas
pimentón 1 cucharada
aceite 2 cucharadas
zanahoria 30 g
puerro 20 g
setas secas 10 g
pimienta 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
DECORACIÓN:
brotes de guisantes

RECETAS

Ensalada china de tofu

INGREDIENTES
tofu 100 g
pimentón 1 cucharadita
aceite 500 ml
sal 1/4 cucharadita
brotes de soja 20 g
brotes crudos 10 g
edamame 50 g
rábano blanco (daikon) 20 g
pepino 15 g
calabaza 30 g
limón 1/8 ud.
salsa de soja 1 cucharada
salsa de chile dulce 1 cucharada
aceite 1 cucharada
PASTA:
chile 1/2 ud.
edamame 50 g
judías de lata 100 g
cebolla 30 g
ajo 1 diente
jengibre 10 g
caldo vegetal 50 ml
sal 1/4 cucharadita
salsa de soja 2 cucharadas
pimentón 1 cucharada
aceite 2 cucharadas
zanahoria 30 g
puerro 20 g
setas secas 10 g
pimienta 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita

RECETAS

Carne rebozada con setas

INGREDIENTES
setas secas 10 g
azúcar 2 cucharaditas
almidón 2 cucharadas
huevos 3 uds.
harina 3 cucharaditas
carne de pollo 120 g
sal 1/4 cucharadita
aceite 250 ml
GUARNICIÓN:
ajo 2 dientes
salsa de soja 1 cucharada
salsa de mango 2 cucharadas
zanahoria 30 g
cebolla 30 g
bambú encurtido 15 g
edamame 50 g
pimienta 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1/4 cucharadita
almidón 1 cucharadita
DECORACIÓN:
albahaca

RECETAS

Caballa rebozada con verduras

INGREDIENTES
setas secas 10 g
azúcar 2 cucharaditas
almidón 3 cucharadas
huevos 3 uds.
harina 3 cucharaditas
sal 1/4 cucharadita
caballa 1 ud.
salsa de mango 2 cucharadas
jengibre 10 g
ajo 2 dientes
salsa de soja 2 cucharadas
pimiento 15 g
puerro 10 g
tallo de apio 15 g
edamame 5 uds.
«microverduras» 10 g
brotes de soja 20 g
aceite 150 ml
DECORACIÓN:
microverduras

RECETAS

Caballa rebozada con tofu y minimazorcas de maíz

INGREDIENTES
setas secas 10 g
azúcar 3 cucharaditas
almidón 3 cucharadas
huevos 3 uds.
harina 3 cucharaditas
sal 1/4 cucharadita
caballa 1 ud.
tofu 100 g
pimentón 1 cucharadita
aceite 500 ml
edamame 9 uds.
minimazorcas de maíz en lata 2 uds.
brotes de soja 20 g
judías verdes 40 g
zanahoria 30 g
cebolla 20 g
cebolleta 15 g
salsa de soja 3 cucharadas
salsa de ostras 1 cucharada
DECORACIÓN:
pimentón
sal marina
tomillo fresco

RECETAS

Alitas de pollo al estilo chino

INGREDIENTES
alitas de pollo 6 uds.
salsa de soja 3 cucharadas
aceite 500 ml
almidón 100 g
pimentón 1 cucharada
huevo 1 ud.
chile 10 g
jengibre 10 g
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
salsa de ostras 1 cucharada
azúcar 1/2 cucharadita
ajo 2 dientes
guisantes 50 g
arroz basmati 100 g
SALSA:
aceite 1 cucharada
jengibre 5 g
salsa de ostras 1 cucharada
salsa de soja 1 cucharadita
azúcar 1 cucharadita
DECORACIÓN:
microverduras
sal marina

RECETAS

Ensalada tibia de otoño de Pekín

INGREDIENTES
pimiento 30 g
brócoli 15 g
maíz en lata 15 g
lechuga rizada 20 g
chile 5 g
lima 1/4 ud.
aceite de sésamo 1 cucharada
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
jengibre 5 g
filete de pollo 120 g
huevo 1 ud.
almidón 3 cucharadas
aceite 500 ml
salsa de soja 1 cucharada
minimazorcas de maíz en lata 3 uds.
brotes de soja 20 g
edamame 3 uds.
ajo 1 diente
DECORACIÓN:
salsa balsámica
sal marina
cúrcuma
albahaca

RECETAS

Mejillones al horno

INGREDIENTES
mejillones 6 uds.
ajo 2 dientes
mantequilla 10 g
limón 10 g
puerro 10 g
salsa sriracha 1 cucharadita
chile 5 g
queso de oveja 20 g
aceite de sésamo 1 cucharadita
salsa de soja 1 cucharadita
salsa de pescado 1 cucharadita
chips de camarón 6 uds.
hondashi 1/4 cucharadita
aceite 500 ml
caviar negro 5 g
hojas de lechuga 10 g
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
verduras de hoja
sal marina
pimentón

RECETAS

Hamburguesa ramen

INGREDIENTES
fideos de huevo 60 g
ajo 2 dientes
cebolla 20 g
carne picada de ternera 120 g
huevo 1 ud.
rúcula 10 g
albahaca 5 g
tomate 30 g
cebolla roja 10 g
chile 5 g
mayonesa japonesa 1 cucharada
queso 20 g
aceite 5 cucharadas
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
DECORACIÓN:
salsa balsámica
sal marina
tomillo fresco
albahaca
pimentón

RECETAS

Kubdari

INGREDIENTES
harina 300 g
levadura seca 1 cucharadita
kéfir 100 ml
levadura en polvo 1/4 cucharadita
huevos 2 uds.
carne de cordero 150 g
cebolla 1 ud.
comino 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
grasa de la cola 50 g
mantequilla 10 g
sésamo 10 g
SALSA:
tomate 1 ud.
pimiento 15 g
chile 5 g
cilantro 10 g
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1 cucharadita
verduras de hoja 10 g
ajo 1 diente
aceite 1 cucharada
DECORACIÓN:
cilantro

RECETAS

Qutab

INGREDIENTES
harina 250 g
sal 1/2 cucharadita
filete de pollo 150 g
patata 30 g
cebolla 30 g
comino 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
huevo 1 ud.
SALSA:
ajo 1 diente
verduras de hoja 10 g
chile 5 g
cebolleta 10 g
nata agria 100 ml
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
DECORACIÓN:
microverduras
pimentón

RECETAS

Satsivi

INGREDIENTES
polluelo 1 ud.
cebolla 1/2 ud.
zanahoria 40 g
hoja de laurel 1 ud.
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
verduras de hoja 10 g
cilantro 5 g
SALSA:
nueces 100 g
cebolla 20 g
ajo 4 dientes
yema 1 ud.
comino 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
khmeli suneli 1/2 cucharadita
cúrcuma 1/2 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
chile

RECETAS

Fideos rosa

INGREDIENTES
vieiras 30 g
camarón 1 ud.
filete de pescado 40 g
fideos 10 g
salsa yen ta fo 1 cucharada
aceite de ajo 1 cucharada
caldo de pescado 150 ml
cebolla 10 g
chips de camarón 2 uds.
alga wakame 5 g
salsa de pescado 2 cucharaditas
hondashi 1/2 cucharadita
aceite 500 ml
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
brotes de soja 20 g
DECORACIÓN:
verduras de hoja

RECETAS

Lula Kebab

INGREDIENTES
carne picada de cordero 250 g
grasa de la cola 30 g
cebolla 20 g
ajo 3 dientes
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
comino 1/4 cucharadita
aceite 2 cucharadas
lavash 1 ud.
tomillo fresco
GUARNICIÓN:
cilantro 5 g
tomate 1 ud.
verduras de hoja 10 g
eneldo 10 g
cebolla roja 15 g
limón 1/4 ud.
aceite 2 cucharaditas
chile 5 g
DECORACIÓN:
kétchup
brotes de guisantes
sal marina

RECETAS

Wantán frito

INGREDIENTES
láminas de wantán 4 uds.
aceite 1 cucharada
aceite de sésamo 1 cucharadita
ternera 120 g
zanahoria 20 g
setas shiitake 20 g
cebolla roja 15 g
bambú encurtido 15 g
chile 5 g
ajo 1 diente
fideos funchoza 10 g
salsa de soja 1 cucharada
SALSA:
cacahuetes 30 g
anacardos 15 g
manzana 1/2 ud.
ajo 2 dientes
cebolla 10 g
salsa de soja 1 cucharada
vinagre de arroz 3 cucharaditas
azúcar 1 cucharadita
mirin 1 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharada
lima 1/4 ud.
DECORACIÓN:
tomillo fresco

RECETAS

Gyoza

INGREDIENTES
harina 100 g
almidón 1 cucharada
carne picada 120 g
col china 20 g
cebolla roja 10 g
jengibre 5 g
ajo 1 diente
salsa de soja 1 cucharadita
salsa de pescado 1 cucharadita
limón 10 g
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
aceite 1 cucharada
caldo de pollo 50 ml
huevo 1 ud.
DECORACIÓN:
albahaca
sal marina
salsa balsámica
pimentón

RECETAS

Jiaozi

INGREDIENTES
harina 300 g
levadura seca 1 cucharadita
kéfir 100 ml
levadura en polvo 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
huevo 1 ud.
carne picada de pollo 100 g
setas variadas 50 g
ajo 2 dientes
cebolla 20 g
sal 1/4 cucharadita
pimienta aromática 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
comino 1/4 cucharadita
ensalada de chuka 20 g
aceite 1 cucharada
aceite de sésamo 1 cucharadita
SALSA:
cacahuetes 30 g
anacardos 15 g
manzana 1/2 ud.
ajo 2 dientes
cebolla 10 g
salsa de soja 1 cucharada
vinagre de arroz 3 cucharaditas
azúcar 1 cucharadita
mirin 1 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharada
lima 1/4 ud.
DECORACIÓN:
cilantro

RECETAS

Rollitos fritos en papel de arroz

INGREDIENTES
papel de arroz 2 uds.
huevo 1 ud.
fideos funchoza 10 g
salsa de soja 1 cucharada
chile 10 g
zanahoria 20 g
brotes de soja 20 g
ajo 2 dientes
jengibre 5 g
vinagre de arroz 1 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1 cucharadita
cebolla roja 1 ud.
pimiento 1 ud.
aceite de sésamo 1 cucharadita
aceite 1 cucharada
cilantro 5 g
SALSA:
salsa de chile dulce 1 cucharada
jengibre 5 g
naranja 1/4 ud.
cilantro 5 g
aceite de sésamo 1 cucharadita
DECORACIÓN:
salsa balsámica
sal marina

RECETAS

Rollitos de primavera

INGREDIENTES
masa de filo 2 uds.
filete de pescado 100 g
cebolla 20 g
pimiento 20 g
bambú encurtido 15 g
hinojo 20 g
tofu 50 g
chile 10 g
salsa de pescado 1 cucharada
salsa de soja 1 cucharadita
jengibre 10 g
sal 1/4 cucharadita
limón 10 g
pimienta 1/4 cucharadita
romero ramito
aceite 2 cucharadas
aceite de sésamo 1 cucharadita
hondashi 1/2 cucharadita
huevo 1 ud.
ajo 1 diente
SALSA:
salsa de ostras 1 cucharada
ajo 1 diente
vinagre de arroz 1/2 cucharadita
azúcar 1/2 cucharadita
almidón 1 cucharadita
caldo de pescado 50 ml
aceite de sésamo 1 cucharadita
lima 1/4 ud.
salsa de soja 1 cucharadita
DECORACIÓN:
albahaca
sal marina
cúrcuma

RECETAS

Samosa de cordero

INGREDIENTES
cordero 150 g
cebolla 1 ud.
comino 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
grasa de la cola 50 g
masa de hojaldre 150 g
aceite 500 ml
huevo 1 ud.
SALSA:
tomate 1/2 ud.
pimiento 1/4 ud.
ajo 1 diente
cebolla 1 ud.
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
azúcar 2 cucharaditas
vinagre 1 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharadita
cilantro 10 g
sésamo 1/2 cucharadita
DECORACIÓN:
brotes de guisantes
sal marina
pimentón

RECETAS

Manti

INGREDIENTES
calabaza 20 g
harina 250 g
sal 1/2 cucharadita
carne de cordero 150 g
cebolla 1 ud.
comino 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
grasa de la cola 50 g
aceite 1 cucharada
SALSA:
tomate 1 ud.
pimiento 20 g
zumo de tomate 50 ml
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
cebolla 30 g
aceite 1 cucharadita
DECORACIÓN:
cilantro

RECETAS

Kim chi

INGREDIENTES
col china 1/2 ud.
pimiento 30 g
ajo 7 dientes
pimentón 2 cucharadas
chile 1 ud.
mini chile 3 uds.
sal 1 cucharadita
pimienta 1 cucharadita
azúcar 1 cucharada
zanahoria 30 g
cebolla 30 g
verduras de hoja 15 g
salsa de pescado 1 cucharada
pasta de tomate 2 cucharadas
vinagre de arroz 1 cucharada
jengibre 15 g
hondashi 1 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharada
salsa de soja 1 cucharada
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
cilantro
sal marina

RECETAS

Sopa kimchi

INGREDIENTES
Kim chi: 1/4 parte
col china 1/2 ud.
pimiento 30 g
ajo 7 dientes
pimentón 2 cucharadas
chile 1 ud.
mini chile 3 uds.
sal 1 cucharadita
pimienta 1 cucharadita
azúcar 1 cucharada
zanahoria 30 g
cebolla 30 g
verduras de hoja 15 g
salsa de pescado 1 cucharada
pasta de tomate 2 cucharadas
vinagre de arroz 1 cucharada
jengibre 15 g
hondashi 1 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharada
salsa de soja 1 cucharada

filete de pollo 70 g
aceite 1 cucharada
cebolla 10 g
ajo 1 diente
salsa de soja 1 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
fideos funchoza 10 g
sésamo 5 g
jengibre 5 g
salsa de pescado 1 cucharadita
hondashi 1/4 cucharadita
verduras de hoja 5 g
brotes de soja 20 g
edamame 4 uds.
col china 1/2 ud.
pimiento 30 g
ajo 7 dientes
pimentón 2 cucharadas
chile 1 ud.
mini chile 3 uds.
sal 1 cucharadita
pimienta 1 cucharadita
azúcar 1 cucharada
zanahoria 30 g
cebolla 30 g
verduras de hoja 15 g
salsa de pescado 1 cucharada
pasta de tomate 2 cucharadas
vinagre de arroz 1 cucharada
jengibre 15 g
hondashi 1 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharada
salsa de soja 1 cucharada
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
cebolleta

RECETAS

Pad Gai Pow

INGREDIENTES
contramuslo de pollo 1 ud.
filete de pavo 100 g
guisantes 15 g
espinacas 15 g
zanahoria 30 g
judías verdes 20 g
ajo 2 dientes
pasta de tomate 2 cucharaditas
salsa de pescado 1 cucharadita
salsa de soja 1 cucharada
azúcar 2 cucharaditas
sal 1/4 cucharadita
tomates cherry 3 uds.
chile 5 g
aceite 1 cucharada
hondashi 1/4 cucharadita
bambú encurtido 15 g
brotes de soja 20 g
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN
microverduras

RECETAS

Ensalada tailandesa

INGREDIENTES
hinojo 20 g
cebolla roja 20 g
albahaca 5 g
perejil 10 g
chile 5 g
limón 10 g
lima 10 g
salsa de chile dulce 1 cucharada
aceite de sésamo 1 cucharadita
filete de pollo 100 g
salsa de soja 1 cucharadita
ajo 2 dientes
aceite de oliva 1 cucharadita
salsa de pescado 1 cucharada
sal 1/4 cucharadita
hondashi 1/4 cucharadita
brotes de soja 20 g
rúcula 10 g
hojas de lechuga 20 g
DECORACIÓN
anís
sal marina

RECETAS

Pato con mango

INGREDIENTES
muslo de pato 1 ud.
mango 1/2 ud.
jengibre 15 g
tallo de apio 20 g
azúcar 1 cucharadita
mantequilla 20 g
aceite 1 cucharada
salsa de soja 2 cucharaditas
tomillo 1/4 cucharadita
chile 15 g
sal 1/2 cucharadita
salsa de chile dulce 1 cucharada
caldo vegetal 30 ml
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
microverduras

RECETAS

Ensalada de herusame

INGREDIENTES
fideos funchoza 50 g
ensalada de chuka 50 g
pepino 20 g
zanahoria 20 g
sal 1/4 cucharadita
jamón 30 g
sésamo 1/2 cucharadita
alga nori 1 lámina
hojas de lechuga 20 g
kale 50 g
rúcula 10 g
SALSA:
salsa de soja 1 cucharadita
vinagre de arroz 1 cucharadita
aceite de sésamo 2 cucharaditas
azúcar 1/2 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
sésamo 1/2 cucharadita
DECORACIÓN:
microverduras

RECETAS

Ensalada de pato y aguacate

INGREDIENTES
aguacate 1/2 ud.
carne de pato 50 g
camarón 3 uds.
lechuga iceberg 10 g
lima 10 g
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
tomillo 1/4 cucharadita
anís molido 1/4 cucharadita
mayonesa japonesa 1 cucharada
ensalada de chuka 20 g
aceite de sésamo 1 cucharadita
limón 10 g
salsa de soja 1 cucharadita
romero ramito
mantequilla 10 g
DECORACIÓN:
puerro
tomillo fresco
chile

RECETAS

Ternera de Sichuan

INGREDIENTES
anacardos 15 g
minimazorcas de maíz en lata 3 uds.
salsa Sichuan 1 cucharadita
cebolla 20 g
pimiento 30 g
chile 5 g
puerro 20 g
bambú encurtido 15 g
col china 20 g
salsa de soja 1 cucharada
aceite 7 cucharadas
aceite de sésamo 1 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
azúcar 2,5 cucharaditas
vinagre de soja 1 cucharada
ternera 100 g
almidón 1,5 cucharaditas
huevo 1 ud.
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
brotes de guisantes

RECETAS

Salteado de pollo y pepino

INGREDIENTES
filete de pollo 100 g
col china 20 g
cebolla 15 g
brotes de soja 20 g
vinagre de soja 3 cucharaditas
salsa de soja 1 cucharada
pepino 1/2 ud.
salsa sriracha 1 cucharada
chile 5 g
jengibre 10 g
ajo 2 dientes
sal 1/4 cucharadita
azúcar 3 cucharaditas
aceite 1 cucharada
almidón 1 cucharadita
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
microverduras

RECETAS

Funchoza de pulpitos en salsa de ciruelas

INGREDIENTES
pulpitos 5 uds.
fideos funchoza 10 g
jengibre 5 g
col china 50 g
chile 5 g
brotes de soja 20 g
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1/4 cucharadita
salsa de soja 2 cucharaditas
lima 1/4 ud.
tofu 50 g
hinojo 40 g
aceite de sésamo 2 cucharaditas
aceite 1 cucharada
salsa de ciruelas 2 cucharadas
DECORACIÓN:
albahaca

RECETAS

Camarones rebozados con salsa

INGREDIENTES
camarón 3 uds.
copos de coco 20 g
harina 20 g
huevo 1 ud.
sal 1/4 cucharadita
aceite 6 cucharadas
SALSA:
naranja 1/4 ud.
lima 1/4 ud.
vinagre 2 cucharaditas
pasta de tomate 2 cucharadas
azúcar 3 cucharaditas
anís 1 ud.
piña en lata 10 g
pimiento 30 g
jengibre 10 g
aceite de sésamo 1 cucharadita
DECORACIÓN:
brotes de guisantes
salsa balsámica
sal marina
lima

RECETAS

Corazón de dragón

INGREDIENTES
corazón de pavo 1 ud.
almidón 2 cucharadas
pimentón 1/2 cucharadita
huevo 1 ud.
sal 1/4 cucharadita
comino 1/4 cucharadita
pimienta aromática 1/4 cucharadita
ajo 2 dientes
cebolla 20 g
cebolla roja 20 g
salsa de pescado 1 cucharadita
salsa de soja 2 cucharaditas
salsa sriracha 1 cucharada
calabacín 30 g
zanahoria 30 g
coliflor 15 g
hinojo 20 g
aceite 500 ml
azúcar 2 cucharaditas
hondashi 1/4 cucharadita
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
cilantro

RECETAS

Arroz frito de verduras con huevo

INGREDIENTES
arroz basmati 100 g
cebolla 20 g
ajo 2 dientes
jengibre 5 g
huevo 1 ud.
coliflor 10 g
brócoli 10 g
puerro 8 g
setas 40 g
setas variadas 20 g
bambú encurtido 10 g
guisantes 15 g
chile 5 g
cebolleta 10 g
zanahoria 20 g
apio 10 g
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1/2 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharadita
aceite 1 cucharada
salsa de soja 1 cucharada
brotes crudos 5 g
DECORACIÓN
cilantro

RECETAS

Pollo al curry con guisantes

INGREDIENTES
arroz basmati 100 g
contramuslo de pollo 1 ud.
almidón 2 cucharaditas
huevo 1 ud.
curry en polvo 1/2 cucharadita
cúrcuma 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
cebolla 20 g
puerro 15 g
zanahoria 20 g
jengibre 5 g
ajo 3 dientes
pimiento 20 g
brotes crudos 5 g
azúcar 1/2 cucharadita
guisantes 30 g
aceite 7 cucharadas
aceite de sésamo 2 cucharaditas
salsa de soja 2 cucharaditas
DECORACIÓN
cilantro

RECETAS

Arroz frito con camarones y tofu

INGREDIENTES
arroz basmati 100 g
camarón 3 uds.
tofu 50 g
ajo 3 dientes
jengibre 10 g
limón 10 g
cebolla 20 g
tallo de apio 10 g
judías verdes 15 g
romero ramito
puerro 15 g
cebolleta 10 g
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
azúcar 1/2 cucharadita
aceite de sésamo 2 cucharaditas
aceite 3 cucharaditas
salsa de soja 3 cucharadas
DECORACIÓN
microverduras

RECETAS

Arroz frito con calamares

INGREDIENTES
arroz basmati 100 g
maíz en lata 30 g
huevo 1 ud.
puerro 20 g
ajo 2 dientes
jengibre 10 g
calamares 100 g
hoja de laurel 1 ud.
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1/4 cucharadita
chile 5 g
limón 10 g
salsa de soja 1 cucharada
pimentón 1/4 cucharadita
cebolleta 10 g
aceite 1 cucharada
aceite de sésamo 2 cucharaditas
DECORACIÓN
alga nori 1 lámina

RECETAS

Pilaf de carne de cordero

INGREDIENTES
carne de cordero 500 g
arroz 250 g
cebolla 3 uds.
zanahoria 1 ud.
ajo 2 uds.
2 dientes
comino 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
aceite 1/2 cucharada
grasa de la cola 100 g
manzana 1 ud.
chile 1 ud.
DECORACIÓN
cilantro

RECETAS

Pad Thai de pollo

INGREDIENTES
fideos de arroz 40 g
contramuslo de pollo 1 ud.
ajo 2 dientes
salsa pad thai 1 cucharada
huevo 1 ud.
cebolla 20 g
cebolleta 10 g
chile 8 g
zanahoria 20 g
lima 1/4 ud.
azúcar 2 cucharaditas
salsa de pescado 2 cucharaditas
aceite 1 cucharada
sal 1/4 cucharadita
pasta de guindilla 1 cucharadita
hondashi 1/4 cucharadita
salsa de soja 1 cucharada
almidón 1 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharadita
DECORACIÓN
microverduras
anacardos

RECETAS

Sopa tom yum

INGREDIENTES
camarón 3 uds.
gírgolas 20 g
fideos de arroz 10 g
lima 1/4 ud.
pasta tom yum 1 cucharada
cilantro 10 g
hoja de lima 1 ud.
citronela 1/2 cucharadita
azúcar 2 cucharaditas
tomates cherry 3 uds.
salsa de pescado 1 cucharada
chile 5 g
jengibre 10 g
ajo 2 dientes
leche de coco 50 ml
aceite de sésamo 1 cucharadita
caldo de pescado 6 cucharadas
aceite 1 cucharadita
hondashi 1/4 cucharadita
DECORACIÓN
cilantro

RECETAS

Carpa al estilo tailandés

INGREDIENTES
carpa 1200 g
harina de arroz 60 g
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
lima 1/4 ud.
chile 5 g
salsa de soja 1 cucharada
pimentón 1 cucharada
aceite 500 ml
pasta de tomate 1 cucharada
caldo de pescado 100 ml
cebolla 1 ud.
pimiento 20 g
zanahoria 30 g
salsa de pescado 1 cucharadita
hinojo 40 g
bambú encurtido 15 g
DECORACIÓN
«microverduras»
sal marina

RECETAS

Lubina con salsa de jengibre y ostras

INGREDIENTES
lubina 600 g
jengibre 10 g
puerro 10 g
setas shiitake 20 g
gírgolas 20 g
lima 10 g
almidón 15 g
pimentón 2 cucharaditas
salsa de ostras 1,5 cucharadas
salsa de soja 1 cucharadita
limón 10 g
azúcar 1/2 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
alcaravea 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
chile 5 g
bambú encurtido 15 g
camarón 3 uds.
aceite 500 ml
salsa de pescado 2 cucharaditas
hondashi 1/4 cucharadita
DECORACIÓN
eneldo
lima
sal marina

RECETAS

Tortilla tailandesa con carne picada e hígado

INGREDIENTES
huevos 3 uds.
salsa de soja 1 cucharada
salsa de pescado 2 cucharaditas
filete de pollo 60 g
hígado de ternera 60 g
cebolla 20 g
tofu 50 g
aceite 2 cucharadas
sal 1/4 cucharadita
chile 5 g
ajo 2 dientes
jengibre 5 g
cúrcuma 1/4 cucharadita
harina 1 cucharadita
leche de coco 1 cucharada
hondashi 1/4 cucharadita
DECORACIÓN
cebolleta