La ola de frío no nos ha dado tregua en el arranque del año. En medio de la pandemia global por la COVID-19, la llegada de la tormenta de nieve Filomena y la posterior ola de frío polar, un plato caliente es sin duda la mejor opción para sobrellevar las bajas temperaturas y atemperar nuestro organismo. Si además de eso, elaboramos una receta plagada de vitaminas para dar más vitalidad a nuestra jornada y empleamos productos saludables, además de bajos en grasas, hemos logrado la combinación perfecta para lograr un plato estrella. La sopa de tomate es una perfecta alternativa para estos días en los que el frío lo cubre todo. Os proponemos una deliciosa receta muy fácil de hacer con la que daremos una nueva vida a los tomates en nuestra mesa.

Ingredientes
Para cuatro raciones 4 raciones
1 kg tomate en rama
2 brócoli
6 dientes ajo
Unas ramas perejil
Aceite de oliva
Sal
1 cebolla
1 zanahoria

Preparación

Pelar los ajos y picar tres dientes. Seguidamente rehogar en una sartén con un poco de aceite

Picar en juliana la cebolla y la zanahoria y se añade a la sartén junto con los ajos para el sofrito

Lavar los tomates, cortarlos y seguidamente cocinarlos en la sartén junto con los demás ingredientes durante unos 25 minutos a fuego lento. Salar al gusto

Mientras, cortar el brócoli en forma de flores y los cocinarlo al vapor- Una vez cocidos los tomates, triturarlo todo y lo ponerlo como fondo de plato

Laminar el resto de los dientes de ajo (tres dientes), cortar el perejil a trocitos y lo sofreírlo con un poco de aceite

Colocar las flores de brócoli en el plato con la sopa de tomate y echar por encima el ajo con el perejil fritos

Emplatar y servir