La Navidad ya está aquí y las cenas especiales y los reencuentros entre amigos y familiares también. Es por ello por lo que hoy te traemos esta especial receta para deleitar a tus comensales para concluir una comida con un postre para chuparse los dedos. Apunta estos sencillos 7 pasos y disfruta de su exquisito sabor.

Tiempo de preparación: 30 minutos más tiempo enfriado

Dificultad: Media

Ingredientes

Para la masa:

- 15 galletas tipo Digestive

- 150 g de miel.

Para el relleno de queso:

- 270 g de queso de untar tipo Philadelphia

- 1 yogur natural

- 4 cucharadas de azúcar

- 1 sobre de gelatina en polvo neutra

- 200 ml de nata para montar (o ya montada).

Para la cobertura:

- Gelatina sabor limón o kiwi

- 1 kiwi para adornar.

Elaboración

1. Triturar las galletas de forma que quede un polvo muy fino. Templar la miel en el microondas unos segundos y mezclar la miel templada con las galletas machacadas. Forrar la base de un molde desmontable con papel de horno o film de cocina transparente. Poner la mezcla en el fondo del molde, extender bien y meter en la nevera mientras se hace el resto de la receta. (Para triturar las galletas se pueden meter en una bolsa de plástico y pasar un rodillo varias veces por encima)

2. Poner a hervir en un cazo 200 ml de agua. Aparte, en un bol verter 100 ml de agua y disolver en ella la gelatina en polvo. Cuando el agua que está en el fuego hierva, retirarla y añadir, fuera del fuego, el agua con la gelatina disuelta. Dejar templar.

3. Batir el queso, el yogur y el azúcar. Una vez templada la gelatina, echarla sobre la mezcla del queso.

4. Montar la nata. Con una espátula, ir mezclándola suavemente con el queso (no batir).

5. Sacar la base de las galletas de la nevera y volcar sobre ella la crema de queso; extender bien y volver a meter en la nevera un mínimo de 4 horas.

6. Preparar la gelatina de kiwi o limón siguiendo las instrucciones del envase y dejar templar. Verter sobre el relleno de queso cuando ya esté frío la mitad de la gelatina (guardar el resto) y volver a meter a la nevera hasta que cuaje.

7. Justo antes de servir, desmoldar la tarta sobre una bandeja y adornar con rodajas de kiwi pelado.