Esta receta es un plato excelente para cautivar a todo tipo de comensales con una receta original y diferente. Y es que se trata de una pierna de cordero rellena de fruta con la que conseguirás conquistar el paladar de cualquiera. Su lista de ingredientes es muy asequible y su elaboración es bastante sencilla. Apunta todo lo necesario y disfruta de este plato con tu grupo de amigos o familiares para celebrar un día especial.

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 1 hora y media

Dificultad: Fácil

Ingredientes

- 400 g de pierna de cordero deshuesada

- 2 manzanas

- 8 ciruelas pasadas

- 150g de fruta de tiempo variada

- Zumo de media naranja

- 150 ml de oporto

- 1 ramito de aromáticas

- 3 cucharadas de aceite

- Una pizca de jengibre rallado

- Sal

- Pimienta

- Romero

Elaboración

1. Pelar y picar en dados las manzanas. Después, poner las ciruelas a remojo en el oporto y dejar 15 minutos. Pasado ese tiempo, escurrirlas, picarlas y ponerlas junto con las manzanas en el centro de la pierna abierta. Enrollar y atar para que no pierda forma.

2. Sazonar, poner en una fuente de asar con un poco de aceite, añadir el oporto de la maceración y meter en el horno a 180ºC. Asar alrededor de 20 o 40 minutos, dándole la vuelta y regando con el jugo que suelte.

3. Mientras, cortar las frutar elegidas en daditos (mango, pera, kiwi…), ponerlas en el zumo de naranja con la pimienta y una pizca de jengibre rallado. Dejar 30 minutos en reposo y, después, escurrirlas, ponerlas en una sartén caliente y dorar por todos los lados. Echar un poco de zumo en el último momento.

4. Sacar la carne, dejar reposar para concentrar los jugos, trinchar, colocar en una fuente y adornar con las frutas y romero.