ELABORACIÓN

1. Poner a remojo los garbanzos la noche anterior en agua fría. Poner agua con sal a hervir en la olla. 
2. Cuando empiece a hervir, añadir los garbanzos. 
3. Además añadir: el morcillo, la pierna de pollo, los huesos, tocino, punta de jamón y el puerro entero limpio. 
4. Asegurarse de que todos los productos están recubiertos con agua.
5. Cuando empiecen a ablandarse los garbanzos, añadir las zanahorias, las patatas, el nabo y el repollo.
6. Es importante, cada cierto tiempo, estar pendiente de ir quitando la espuma que se forma en la parte de arriba del cocido.
7. Si se utiliza una olla a presión, los garbanzos, el puerro y la carne se cuecen en 40-60 minutos. 
8. Posteriormente, añadir las verduras y los tubérculos. 
9. Una vez terminadas las verduras. 
10. Retirar parte del caldo del cocido en otra olla, añadir la pasta y cocer unos minutos
11. En un cazo pequeño cocer el chorizo y la morcilla. 
12. Para reducir el contenido calórico del cocido suprimir el chorizo, la morcilla y el tocino.