PREPARACIÓN

1. Calentar ligeramente la mantequilla para ablandarla  y mezclarla con huevo para preparar la base de la masa de galletas de mantequilla tradicionales. Después, reserve.
2. Mezclar la levadura con la harina (si tiene un tamiz, tamizar para que la masa esté suave y esponjosa) - A continuación, agregar la sal, mezclar y añadir el azúcar.
3. Ahora es el momento de mezclar los ingredientes líquidos a los secos y añadir una esencia de limón para galletas hechas en casa. Amasar bien con las manos hasta formar una pasta homogénea y que no se pega. Cubra con película adherente y deje reposar en el frío durante media hora.
4. Consejo: Untar los dedos con un poco de aceite de oliva para hidratar la masa de las galletas de mantequilla e impedir que se pegue.
5. Después extender la masa con la ayuda de un rodillo engrasado con unas gotas de aceite y modelar los corazones. Colóquelos en una bandeja de horno con papel  y precalienta el horno a 180 grados. Cuando esté caliente, junte las galletas de mantequilla hasta dorar, sin tostar demasiado.
6. Mientras que las galletas para el Día de San Valentín están en el horno, trabajar el fondant para hacer los corazones que se sumarán a la receta de galletas hechas en casa.
7. Las galletas deben quedar doradas, pero no en exceso. Deje que las galletas se enfrien  cinco minutos en una rejilla antes de añadir los corazones de fondant sobre ellos.