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Celebra San Valentín con un menú completo y saludable

Fácil, barato y sano, perfecto para festejar el día de los enamorados sin perder la línea

Pensar en celebrar San Valentín en plena tercera ola no es incompatible con decirle a tu pareja lo mucho que la quieres, eso sí, respetando siempre las restricciones anti COVID. Por lo que, si no convives con tu amor, lo mejor es que celebréis esta fecha tan señalada compartiendo una cena a través de videollamada. Ya habrá tiempo de besarse, achucharse…y lo que surja.  Que no falte una buena velada, y eso lleva implícito un romántico menú, en un restaurante, con comida take away, o si no, métete en la cocina y disfruta de los preparativos. Con amor e ilusión, todo sabe mejor. Te proponemos una carta con entrante, primer plato y postre fáciles de preparar, baratos y sanos y como maridaje un cava bien fresquito.

Entrante

Un buen picoteo para abrir boca es una de las opciones que menos trabajo supone, aunque tendrás que esmerarte a la hora de escoger los ingredientes y, por supuesto, de presentar el plato. Te recomendamos una tabla de quesos, y para ello nuestros preferidos son el de cabra, el brie, el camembert, el queso azul y el manchego, que puedes acompañar con uvas y frutos secos -suele ser una buena opción para poner de postre-. Es importante que tengas en cuenta que por lo general se suelen poner a partir de 4 clases distintas y los sabores deben de ir del más suave (colocado en el borde de la tabla) al de sabor más intenso (en el centro).


El plato fuerte: brochetas de salmón con salsa de mango

El pescado siempre es sinónimo de éxito para una cena ligera y romántica. Si no quieres pasar mucho tiempo en la cocina, puedes preparar unas brochetas de salmón. Necesitas 500 gramos de salmón cortado en dados, AOVE, pimienta negra, sal y eneldo fresco. Y para la salsa 1 mango maduro, 1 chorrito de agua, sirope de ágave y 2 cucharadas de vinagre de manzana. Montamos las brochetas y en un bol mezclamos el AOVE, la pimienta negra, sal y el eneldo, y pintamos las brochetas que luego calentaremos en el horno. Para la salsa pelamos y cortamos el mango en daditos, lo introducimos en un vaso medidor junto con dos cucharas de sirope, el agua y el vinagre y mezclamos. Para decorar puedes poner unas hojitas de rúcula.

Postre: mandarina con chocolate a la sal

No hay San Valentín que se precie si no hay chocolate de por medio y para nuestra receta utilizaremos chocolate amargo, dejamos el porcentaje a tu elección y a lo que aguante tu paladar. Si aún no te has pasado al chocolate negro, te recomendamos uno de 60% de cacao. Hazte con 2 mandarinas, una tableta de chocolate negro, una cucharadita de aceite de coco y sal de mar. Cubre una bandeja con papel de horno, pela las mandarinas y separa los gajos quitando al máximo posible la membrana blanca. Derrite el chocolate y cubre la mitad de cada gajo. Espolvorea un poco de sal de mar sobre el chocolate y deja reposar a temperatura ambiente durante una hora.  ¡Bon appetit!.

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