INGREDIENTES

• 400 gr de espinacas
• 200 gr de garbanzos cocidos
• 200 gr de arroz integral cocido
• 2 huevos cocidos
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 diente de ajo
• 1 Rebanada de pan de molde
• 2-3 granos de pimienta negra
• Agua

PREPARACIÓN

1. Maja dos o tres granos de pimienta y miga de pan mojada y escurrida
2. Disuelve la pasta con un poquito de agua
3. Pela y corta en láminas grandes los ajos y dóralos en aceite a fuego lento
4. Añade las espinacas y saltea lo justo para que se ablanden y pierdan volumen
5. Añade sal, pimentón, vinagre y el majado de pan con pimienta
6. A continuación añade los garbanzos y el arroz, mezcla y corrige de sal
7. Para finalizar añade el huevo cocido picado por encima