Recetas

Ensalada de quinoa y tataki

Deliciosa y depurativa receta de ensalada de quinoa con atún, una combinación perfecta para tus comidas en el trabajo con la que no renuncias al sabor ni a la comida sana. 

INGREDIENTES

  • 80 gr de quinoa
  • 200 gr de lomo de atún o bonito
  • 150 gr mezclum brotes verdes
  • 50 gr de col lombarda
  • 20 gr de anacardos
  • 20 gr semillas de sésamo
  • 1/4 de cebolla roja
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1/4 cucharada de cayena
  • Ralladura y zumo de lima
  • Chile o pasta de ají

PREPARACIÓN

  1. Mezcla la soja con 4 cucharadas de aceite de sésamo, ralladura y zumo de lima, chile o pasta de ají y cebolla
  2. Cuece la quinoa con agua hirviendo hasta que se abra
  3. Unta el bonito en aceite de sésamo y pásalo por la plancha para que se dore por todos los lados
  4. Pinta el bonito con el aliño y reserva (El interior debe quedar un poquito crudo)
  5. Pon la quinoa en el fondo del tupper
  6. Añade la col cortada en juliana, el mezclum y los anacardos
  7. Lleva el aliño de cebolla aparte y viértelo por encima justo antes de comer

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