INGREDIENTES

• 80 gr de quinoa
• 200 gr de lomo de atún o bonito
• 150 gr mezclum brotes verdes
• 50 gr de col lombarda
• 20 gr de anacardos
• 20 gr semillas de sésamo
• 1/4 de cebolla roja
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de aceite de sésamo
• 1/4 cucharada de cayena
• Ralladura y zumo de lima
• Chile o pasta de ají

PREPARACIÓN

1. Mezcla la soja con 4 cucharadas de aceite de sésamo, ralladura y zumo de lima, chile o pasta de ají y cebolla
2. Cuece la quinoa con agua hirviendo hasta que se abra
3. Unta el bonito en aceite de sésamo y pásalo por la plancha para que se dore por todos los lados
4. Pinta el bonito con el aliño y reserva (El interior debe quedar un poquito crudo)
5. Pon la quinoa en el fondo del tupper
6. Añade la col cortada en juliana, el mezclum y los anacardos
7. Lleva el aliño de cebolla aparte y viértelo por encima justo antes de comer