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Recetas

Ensalada de quinoa y tataki

Deliciosa y depurativa receta de ensalada de quinoa con atún, una combinación perfecta para tus comidas en el trabajo con la que no renuncias al sabor ni a la comida sana.

INGREDIENTES

80 gr de quinoa
200 gr de lomo de atún o bonito
150 gr mezclum brotes verdes
50 gr de col lombarda
20 gr de anacardos
20 gr semillas de sésamo
1/4 de cebolla roja
2 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite de sésamo
1/4 cucharada de cayena
Ralladura y zumo de lima
Chile o pasta de ají

PREPARACIÓN

Mezcla la soja con 4 cucharadas de aceite de sésamo, ralladura y zumo de lima, chile o pasta de ají y cebolla
Cuece la quinoa con agua hirviendo hasta que se abra
Unta el bonito en aceite de sésamo y pásalo por la plancha para que se dore por todos los lados
Pinta el bonito con el aliño y reserva (El interior debe quedar un poquito crudo)
Pon la quinoa en el fondo del tupper
Añade la col cortada en juliana, el mezclum y los anacardos
Lleva el aliño de cebolla aparte y viértelo por encima justo antes de comer

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