Recetas

Cuscús Marroquí

Incluso si no eres fanática del cuscús, prueba esta receta ya que es fácil, rápida y deliciosa: los granos del cuscús se mezclan con un pesto de hierbas extremadamente aromático, lo que hace que la base del plato sea muy sabrosa. ¡Serás la envidia de tu trabajo, ya que el aroma de este exótico plato te trasladará al país africano y te hará disfrutar de su gastronomía. 

INGREDIENTES

  • 1 Taza de cuscús
  • 3/4 Taza de caldo de verduras hirviendo
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de perejil picado
  • 1 taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de estragón picado
  • 2 cucharadas de eneldo picado
  • 2 cucharadas de menta picada
  • 1 y 1/2 taza de rúcula picada gruesa
  • 1 pimiento fresco sin semillas, picado
  • 1/2 taza de pistachos pelado y picados
  • 2 cebollas en rodajas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Cebollino picado al gusto
  • Queso feta picado al gusto


PREPARACIÓN

  1. Ponemos el cuscús en una fuente grande y lo cubrimos con el caldo de verduras hirviendo. 
  2. Cubrimos toda esta mezcla con film de plástico y esperamos unos 10 minutos para que se hidraten. 
  3. Mientras freímos  la cebolla con una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté bien dorado, sazonamos con sal, comino y mezclamos. Retiramos del fuego y reservamos cuando esté listo 
  4. Batimos las hierbas en la batidora con seis cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal hasta obtener una pasta. 
  5. Mezclamos esta pasta de hierbas con el cuscús una vez esté completamente hidratado, y los revolvemos bien con un tenedor. 
  6. Añadimos los pistachos y la cebolla, además del pimiento.
  7.  Por últimos añadimos la rúcula y el queso feta. 

CONSEJOS

  • Si quieres puedes añadir unos toques de hojas de lima que combinan perfectamente con el cuscús e incluso unas pasas

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