RECETAS

Cuscús de brócoli, pollo y naranja

INGREDIENTES

  • 100 gr de cuscús
  • 2-3 naranjas
  • 200 gr de pechuga de pollo
  • 400 gr de brócoli
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • 20 gr de almendras
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  1. Hidrata el cuscús en frío dejándolo entre 15-20 minutos con su mismo volumen en zumo de naranja y una pizca de sal y pimienta, al final remueve para que se suelte
  2. Sazona el pollo con comino, canela, nuez moscada, aceite, sal y pimienta
  3. Separa las flores del brócoli y pica el tallo lo más fino que puedas
  4. Cocina la pechuga hasta que se dore y reserva
  5. Saltea el tallo del brócoli en la misma sartén hasta que esté al dente y añádelo al cuscús
  6. Saltea las flores un par de minutos y salpimentar
  7. Mezcla en el tupper el cuscús, el brócoli, el pollo fileteado, almendras y ralladura de naranja
  8. Aliñar con una mezcla de zumo de naranja, aceite, canela y sal

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