ELABORACIÓN

1. Salpimentamos los calamares previamente cortados en aros
2. Sofreímos la cebolla, el ajo y sal con aceite de oliva virgen extra en una sartén durante 10 minutos
3. Añadimos la cayena, el tomate triturado y la cucharada de tomate concentrado y sofreímos durante 15 minutos
4. A continuación con el chorrito de coñac flambeamos toda la mezcla 
5. Una vez quemado todo el alcohol incorporamos los calamares y lo dejamos a fuego medio durante 10 minutos removiendo continuamente
6. Añadimos la tinta de calamar, el vino blanco y el caldo de pescado y dejamos reducir unos 25 minutos aproximadamente
7. Hervimos por otro lado el arroz basmati
8. Lo metemos dentro del tupper y listo para consumir